Аналитика
Како што климатските промени се забрзуваат, научниците алармираат за нивното потенцијално разорно влијание врз снабдувањето со храна во светот. Во трудот објавен од Trends in Plant Science, меѓународен тим на истражувачи предупредува дека без брзи промени во тоа како развиваме култури отпорни на климата, би можеле да се соочиме со широк недостиг на храна што ќе доведе до глад, масовна миграција и глобална нестабилност.
„Ние сме во трка со времето“, објасни Силвија Рестрепо, претседател на Институтот Бојс Томпсон (БТИ) и еден од коавторите на весникот. „Посевите од кои зависиме за храна се повеќе се борат да преживеат екстремни временски услови, од топлотни бранови до суши и поплави. Во меѓувреме, нашите сегашни пристапи за развој на поцврсти, поотпорни култури едноставно не се движат доволно брзо. Проблемот е комплексен: не само што културите се борат со повисоки температури, туку се соочуваат и со почести појава на штетници и болести. Дури и кога растенијата ги преживуваат овие предизвици, климатските промени можат да ја намалат нивната хранлива вредност. Дополнително на итноста, самото земјоделство придонесува за околу 26% од глобалните емисии на стакленички гасови, создавајќи маѓепсан круг.
Најновите истражувања покажуваат дека глобалното затоплување не само што ќе влијае на залихите на основни култури, туку и на традиционалните јадења кои се дел од европската култура.
Екстремните временски услови можат да доведат до исчезнување на традиционалните производи и да предизвикаат пад на гастрономската култура во голем број земји. Меѓу кандидатите за заборав, експертите ги именуваат холандското сирење гауда и сенфот Дижон.
Холандскиот град Гауда отсекогаш бил ранлив на поплави поради ниското ниво на морето, но е изложен на зголемен ризик од поплави предизвикани од климатските промени. Професорот Јан Ротманс од Универзитетот Еразмус во Ротердам рече дека за 100 години не треба да очекуваме значително производство на сирење во овој град.
„Ако земјата се претвори во вода и кравите исчезнат, сирењето ќе мора да се донесе од источниот дел на земјата, а тоа повеќе нема да биде гауда“, рече професорот.
Во Грција се очекува школките да исчезнат од традиционалната кујна. Годинава грчките земјоделци пријавија пад од 90% на уловот на школки за сезоната. Ова е последица на горештините во главното место за одгледување школки – Солунскиот залив. Температурата на водата во морето неколку дена надминала 30°C, што довело до нивна смрт.
На северот на Италија, белите тартуфи се под закана од исчезнување, кои се вклучени во нематеријалното наследство на УНЕСКО во 2021 година. Овие габи претпочитаат студени и влажни услови, а нивното природно живеалиште е ослабено поради глобалното затоплување, сушата, уништувањето на шумите и екстремната температура.
Пред две години, Франција се најде на насловните страници поради неочекуван недостаток на сенф од Дижон. Го снема од супермаркетите, а трговците ги ограничија клиентите на една тегла. Недостатокот е предизвикан од сувото лето во Канада, кое произведува околу 80% од сенфот во светот. Во 2022 година, канадскиот род беше уништен од суша, а посевите со синап во Франција страдаа од ненормално влажна зима. Истражувачите од Кралската ботаничка градина, Кју, проценуваат дека глобалните загуби на наутот поради сушата се 50%. Ова ќе предизвика недостиг на оваа култура во Турција, каде што е широко користен во традиционалните мезе и многу други главни јадења. Жетвата на наут во 2024 година беше значително помала од минатата година. Научниците забележуваат дека наутот ја изгубил својата генетска разновидност затоа што бил одгледуван за земјоделски култури и има помала отпорност на екстремни временски настани.
Традиционалната скандинавска храна вклучува гралакс (сушен лосос), но оваа риба е се повеќе под закана од климатските промени. Суровите зими, климатските настани Ел Нињо и 20-годишниот максимум на напади на медузи (што може да се припише на промените во нивното однесување поради зголемените температури на морето) доведоа до смртност на рибите кај норвешкиот брег достигнувајќи рекордни височини. Врвните високи температури и потоплата вода, исто така, ја зголемуваат заканата од морските вошки, а вакцините против нив предизвикуваат стрес кај рибите, што доведува до нивна смрт.
Во Белгија, која е позната по изумот на помфрит, земјоделците страдаат од ефектите на климатските промени врз посевите на компирот. Во 2024 година, поради обилните дождови, белгиските полиња со компир беа поплавени и само 50% од жетвата беше собрана навреме.
Претходно „Екополитик“ објави дека Швајцарија и Италија биле принудени да поместат дел од заедничката граница поради климатските промени.
Истражувачите наведуваат пет клучни препораки за справување со оваа криза:
1.Создадете глобални истражувачки иницијативи кои ги здружуваат научниците од развиените и земјите во развој за да споделат ресурси и експертиза
2.Проучувајте ги растенијата во реални услови, а не само во контролирани лабораториски услови
3.Воспоставете посилни партнерства помеѓу лабораториските научници и фармерите
4.Изградете ја јавната доверба и прифаќање на новите технологии за развој на култури
5.Рационализирајте ги регулативите за да се забрза имплементацијата на иновативни решенија.
