Аналитика
Една од најчестите кујнски состојки во светот наскоро може да стане ретка – а тоа е црниот бибер.
„Маџестик Спајс“ го следи глобалното производство и дистрибуција на црн пипер во последните неколку месеци, кое се чини дека е во опаѓачка крива.
Компанијата првпат извести за „значително зголемување на цената од 6% во декември, што делумно се припишува на намаленото производство, најниските нивоа на залихи на бибер за шест до осум години и изненадувачкото влијание на климатските промени, кои, наводно, ја одложија жетвата во 2025 година за до два месеци.
Ова одложување се припишува и на недостигот на работна сила во подоцнежен извештај, кој предвидува дополнителни зголемувања на цените бидејќи побарувачката останува конзистентна и покрај одложувањата.
Во најновиот извештај на големопродажбата, објавен кон крајот на минатиот месец, тие исто така забележуваат потенцијална промена во профилите на вкусови или изгледот поради промена на локациите на изворите. Производството во Индија, се намалило за 16% на годишно ниво, додека во Виетнам се намалило за 7% (при што цените во земјата се зголемиле за околу 43% во последните две години). Во меѓувреме, Бразил и Шри Ланка го зголемуваат својот извоз.
Малопродажните цени во САД сега видливо ги менуваат навиките на потрошувачите. Тегли од 115 мл мелен црн бибер достигнуваат цена од 7,99 до 8,49 долари во големите супермаркети. Некои брендови зачини ги прилагодуваат големините на пакувањата или ставаат акцент на други зачини во маркетингот за да ја забават брзината без да изгубат простор на полиците.
Американските увозници го следат јулскиот монсун во Индија. Како ќе се одвива дождовната сезона во Индија директно ќе влијае на достапноста во четвртиот квартал и глобалното расположение. Премногу дожд (повторно) би можело да влијае на цветањето на жетвата во 2026 година. Стабилниот монсун би можел да понуди прв знак за олеснување.
Од „Маџестик Спајс“ велат дека никој не очекува пад на цените, ниту пак очекува производството да се зголеми. Пазарот се движи од реактивна паника кон претпазливо, тактичко планирање. Засега, паметните американски купувачи ги одржуваат своите односи топли, своите договори флексибилни, а своите прогнози построги од кога било.
