Аналитика
Цените на путерот пораснаа во последните месеци, тргувајќи се на рекордно ниво низ Европа, што е лоша вест за пекарите и производителите на слатки кои веќе се соочуваат со високи трошоци за чоколадо и шеќер додека се подготвуваат за божиќните прослави.
Силната побарувачка за путер, тесната понуда и претпочитањето на млечните преработувачи да користат повеќе млеко за најпрофитабилните производи, како што е сирењето, го поттикнаа порастот на цените, велат аналитичарите.
Европскиот путер се тргуваше на светските пазари со рекордни 8.706 долари за метрички тон до 29 септември, што е за 83% повеќе во однос на годината, покажаа најновите официјални податоци на Европската комисија.
Цените беа, исто така, повисоки од година во година во Австралија и Нов Зеланд, иако излегоа од летните врвови.
Додека големите прехранбени компании покриваа голем дел од нивните резерви на путер пред да почнат да произведуваат божиќни колачи и сладолед, влијанието за малите производители ќе биде значајно со тоа што порастот на цените ќе биде неизбежен, рече Пол Боивин, директор на Француската федерација на пекари и колачи ФЕБ. .
Производството на млеко се намали минатата година во повеќето делови на светот, вклучително и Европа, САД и Нов Зеланд – најголемиот светски извозник на млеко и путер – бидејќи ниските цени и високите трошоци за добиточна храна обесхрабрија многу млечни фармери.
Глобалното производство на млеко благо закрепна во 2024 година, но остана тесно во споредба со растечката побарувачка, што ги натера производителите да се залагаат за распределба на млекото на најконкурентните производи како сирење наместо путер, рече млечниот аналитичар на Рабобанк, Мајкл Харви.
Производството на млеко во Европската унија порасна за 0,7% помеѓу јануари 2023 година и јули 2024 година, покажаа најновите податоци на ЕУ. Во истиот период, производството на путер падна за 1,6% со нивоа на залихи на историски најниски нивоа, додека производството на сирење се зголеми за 3,2%.
Министерството за земјоделство на САД овој месец ја зголеми својата прогноза за цените на путерот во САД во 2024 година на 3 долари за фунта (1,40 долари за килограм), што е за 15% повеќе од минатата година, делумно поради помалку крави и помалку млеко произведено од секое животно.
„Построгите залихи на млеко и цврстата побарувачка се очекува да ги носат изгледите за повисоки цени во 2025 година“, соопшти USDA.
Приходите на глобалниот пазар на путер треба да достигнат 42 милијарди долари во 2024 година, што е повеќе од 8% повеќе од 2022 година, а се очекува пазарот да расте годишно за 7% до 2029 година, според платформата за податоци Statista.
Европските цени на путерот беа донекаде поддржани од стравувањата од натамошно намалување на понудата на млеко поради ширење на болести кај млечните крави во Западна Европа, вклучително и син јазик и епизоотска хеморагична болест, велат аналитичарите.
Сепак, бројот на епидемии на птичји грип кај млечните крави во САД не беше доволно голем за да влијае на националното ниво на производство на млеко, рече економистот на USDA, Мајкл Меконел.
Цените на путерот би требало да се намалат од рекордно високо ниво бидејќи млечните производители го зголемуваат производството за да имаат корист од високите цени, но би можело да потрае неколку месеци за да забележи значителен пад, рече Сузан Килсби, аналитичар во банката АНЗ во Нов Зеланд, за Ројтерс.
